每天都吃的大米，你真的选对了吗？ 过期大米被重新销往乡村学校？重庆通报
每天都吃的大米，你真的选对了吗？ 过期大米被重新销往乡村学校？重庆通报，
每天都吃的大米，你真的选对了吗？
大米精白就是“好大米”吗？
精白米与糙米和留胚米相比，哪种营养价值更高？市场上的大米该如何选择？
虽然大米我们几乎每天都吃，但这些问题，许多人未必了解。
大米精白就是“好大米”吗？
好大米，指经适度加工、适量去除大米皮层，保留米胚，保留除淀粉、蛋白质外的大部分膳食纤维、维生素和矿物质等丰富的营养成分，且颗粒饱满均匀。
精白米，通常是稻米经过精碾，完全去除皮层、米胚后，加工而成。精白米蒸制的米饭口感细软、香甜，深受消费者喜爱。
但精白米的营养价值远低于糙米和留胚米，营养素单一，属于高碳水化合物食品，若长期不能做到均衡饮食，将很容易导致各种营养缺乏症，所以精白大米并不代表等于好大米。
大米加工中的碎米去哪里了？
《大米》国家标准GB/T1354-2018中规定，长度小于同批试样完整米粒平均长度四分之三，留存在1.0毫米圆孔筛上的不完整米粒称为碎米。碎米主要营养物质为淀粉(76%左右)和蛋白质(8%左右)。
碎米通常用于发酵制备酒、醋、发酵饮品，或经过酶解、糖化等处理，生产果葡糖浆、麦芽糊精，麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等，作为冰淇淋、饮品等食品加工的辅料，也可用于糖尿病人特殊膳食的辅料。
碎米可用于制备淀粉，提取淀粉后的残渣中蛋白质含量约50%，可用于提取高纯度米蛋白。
除此之外，碎米通过挤压膨化等技术，生产婴幼儿营养米粉、米果、米饼、营养强化米等产品，也可作为烘焙产品辅料，得到充分利用。
市场上的大米如何选择？
选购小包装大米时，应查看包装上标注的内容。
根据食品标签通用标准规定，包装袋上必须标注产品名称、生产日期和保质期、质量等级、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、产品标准号、特殊标注内容等。
选购特殊产地、特殊品种的大米（如“地理保护标志产品”)时，还需要注意包装物上的产地、品种以及执行标准名称与代号是否是地理保护标志产品相应的标准。
出品 | 民生周刊新媒体部
过期大米被重新销往乡村学校？重庆通报
微信公众号“重庆市场监管”10月12日发布关于“酉阳县粮食有限责任公司销售大米问题”的情况通报。
情况通报称，接到“酉阳县粮食有限责任公司销售大米问题”有关举报后，我局高度重视，本着对人民群众身体健康和生命安全高度负责的原则，立即成立专项调查组，通过对涉事公司、学校、片区教管中心现场检查、提取资料、查验票据、对比台账、询问相关人员、抽检库房成品等方式，就举报反映的问题全面深入调查。
初步查明，2022年5月至2024年4月，该公司通过自行腾装、委托分装的方式，将公司粮库的动态轮换米替代自主品牌的大米对外销售16221袋、116467.5公斤、销售金额62.73万元，其中向酉阳县龙潭、龚滩等部分学校销售1215袋、23119.5公斤、销售金额11.67万元，向社会销售15006袋、93348公斤、销售金额51.06万元，存在虚假标注保质期等违法行为。调查组将进一步深入核查，对违法行为依法严肃处理，绝不姑息。
目前，重庆粮食集团已免去酉阳县粮食有限责任公司主要负责人段某某的党支部书记、执行董事和总经理职务，对其作调离和降级处理。
据奔流新闻此前报道，近日，重庆的龚先生反映，重粮集团酉阳县粮食有限责任公司（以下简称“酉阳粮食公司”）一粮库将过期应急大米更换包装，重新打码新日期后销往当地一些乡村学校。
原包装 奔流新闻
正在更换的包装 奔流新闻
新换的包装 奔流新闻
酉阳粮食公司员工龚先生在工作中发现，公司有很多违规甚至违法行为，危及到他人身体健康。“因为当时还在公司上班，不敢举报，怕被打击报复。今年辞职后，便向县市场监管局反映该问题，但被回复证据不足，后来市监管局调查此事，但直到现在都没有一个明确的处理结果。”
龚先生说，酉阳粮食公司在板溪镇粮库有350吨县级应急大米的储备，承储单位必须确保品种、数量、质量真实有效，其监管单位为酉阳县发改委。公司领导为了完成各项指标考核，以达到个人年薪收入最大化的目的，不顾人民群众特别是学校学生的生命健康，将过期大米直接更换包装，重新打码新的生产日期流向市场，有针对性地销往乡村学校。
10日，酉阳自治县市场监督管理局发布情况说明称，有媒体反映“重庆粮食集团酉阳县粮食有限责任公司将过期大米重新包装销售”的问题，前期，重庆市市场监管综合行政执法总队已根据举报线索立案调查，将根据调查结果依法依规处理。感谢广大网民朋友和媒体的关心、监督。
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